鮭のザッパ汁

今夜の”ブラタモリ”は秋田からだった。俺はテレビをほとんど観ることがないものの、今夜は秋田からの内容だけに観た。実は先週も観た。草津温泉に婦人部旅行の引率で行き、夜はあの湯揉みショーでそれをやったのだった。ところが翌朝・・・腰が痛くて😖泣いた思い出があり、その懐かしさもあって観たのだった。だが、今夜は・・・秋田だし・・

テーマは”掘れば出て来る秋田の魅力”。県民歌にもその一節が出ている。🎶豊かな資源　湧き出す油田・・・”と。今夜は秋田市の豊川油田等が紹介されたが、実は本市もまたかつて油田があった。院内油田だった。その跡が今度産業遺跡としてまちで保存することになっているが、そのことはいつかの機会に。さてこの”ブラタモリ”来週もまた秋田らしい・・・

１０時過ぎの事だった・・・玄関のピンポンがなった。出ると友人のSさんが、「やっと獲れたよ・・・」って鮭を持って来てくれた。今年はなかなか鮭が上がらなかったとか。どうやら魚類はあれもこれもと不漁らしい。今年は鮭食べていないから、ザッパ汁食べたいなと思っていただけに有難かった😃

先日、鮭の遡上を見に行ったことをアップした。あそこでは必要なのは♀だけで♂はいらない。だから、あそこでも鮭は販売する。だが、海を近くに暮らしている人間は川の鮭は口にしない。あの力を込めて上って来る鮭だから、美味しくないと言って食べないのだ。贅沢と言えば贅沢な話なのだが、地元で食べる鮭はもっぱら海で獲ってくる鮭なのだ。

頂けば捌くのは妻の仕事。プロの使うような包丁があるわけでもないから、なかなか難儀するのだが、上手く捌いた・・・

大きな一尾、二人だけでは食べ切れるものではない。今晩は先ずは早速”ザッパ汁”として頂き、残りは正月用にと保存した。魚の美味さは何と言っても”ザッパ汁”だ。豆腐やネギも入っての味は格別だ。つまり骨付きの魚肉のことで、冬には鱈のザッパ汁もいい！

今夜は冷える・・・冷える夜はこんな魚汁が一番だ！